Så blev det solig måndag och dags för steg 4. Jag ska ta bort det vita skalet. Därinne ligger den gråa lilla bönan som egentligen är KAFFEBÖNAN - Symbolen, Ikonen, Produkten (i alla fall blir den det i sin gyllene brunsvarta ton alldeles snart). Här används en vanlig kaffekvarn och innebär inga krångligheter, man skruvar bara upp kvarnmuttrarna så att de sitter väldigt löst. Skalet, som nu är snustorrt, krasas sönder och hamnar tillsammans med den lilla gråa bönan i skålen. Det svåra är att skilja dem åt. Grannen använder ett grytlock. Han lägger ut alltihopa på en säck på marken och viftar som bara den för att generera vinddrag. De lätta skalbitarna singlar bort efter hand. Den tyngre grå bönan ligger kvar. Om man har få bönor, en sådär ett halvt kilo (det vi har kvar av vår sats), tar det 20 minuter ungefär att få bort allt. Det är ganska lång tid att stå och vifta på. När familjen var på besök använde en av mina extramammor en helt vanlig hårtork. Jag tänkte på den idag, och ångrade att jag inte hade nån. Sen skrattade jag och tänkte på hur roligt grannen hade när jag kom med tipset. Skrattade ett sånt där ”gringos-gringos”-skratt. ”Hårtork till kaffet!. Dom är inte kloka.”
Jag tror i och för sig att grannen egentligen tyckte att det där med hårtorken var en skitbra idé. Om han hade haft nån. Då hade jag just nu skrivit ”på den colombianska landsbygden blåser man bort skalrester med hårtork.”
Här kommer helt apropå en "såna-är-gringos-lista" som jag fått av min femtonåriga granne. Hon och hennes tjejgäng har utarbetat den efter lång tids observation av backpackers i San Gil.
Gringos är DOM ENDA som
1) Går med bar överkropp på stan
2) Prutar i affärer
3) Vill bli kompisar med tiggare
4) Röker maja offentligt
5) Bär flipflops på disco
6) Luktar svett
7) Badar i bikini (tjejer här badar i linne och shorts)
8) Har pengar i fickan istället för i plånboken
9) Dricker vatten till maten
10) Inte vill prata engelska
Fast lillgrannen säger inte som gammelgrannen att ”dom är inte kloka”. Istället gapskrattar hon och hoppas att det kommer fler. ”Gringos! Dom är sååååå ROLIGA att titta på”. Just nu tycker jag det är roligt att titta på vilka kaffebilder jag valt att publicera hittills. Merparten är ju för fasen "kupade händer med bönor" och för att inte ge fel signaler om vad kaffeproduktion verkligen handlar om måste jag poängtera att just den - posen, bilden, kafferomantiken - också borde varit med på Paolitas lista. För om jag hade sett grannen, eller för all del vilken som helst av Allmänningens kaffebönder, stå och le saligt över sina skalrensade bönor som jag gör på bilden så hade jag tänkt - ja, just så - "han är inte klok".
Julia Svanberg den 11 oktober 2011 02:28